支付中台赋能连锁餐饮数字化转型：汇付天下助力赛百味实现全渠道高效运营
在连锁餐饮行业加速数字化的浪潮中，支付作为连接消费端与经营端的核心枢纽，直接影响门店运营效率、加盟商管理精度与消费者体验。全球头部快餐连锁品牌赛百味，在国内市场开启规模化扩张战略时，面临多渠道资金管理混乱、对账效率低下等关键难题。汇付天下依托 “斗拱 2.0” 支付 PaaS 平台打造的定制化解决方案，成功助力赛百味打通全渠道支付与数据链路，为其规模化扩张奠定坚实基础。
客户背景与核心痛点
赛百味作为全球知名快餐连锁品牌，在全球拥有超 37000 家门店，中国区已布局 700 家加盟店，并计划 3 年内新增 2000 家直营店，规模化扩张对数字化运营能力提出迫切需求。然而，原有支付与资金管理模式难以适配业务发展：
- 多渠道资金分散，管理难度大：门店同时接入饿了么、美团、抖音等公域平台与私域门店收款渠道，资金分散在不同账户，品牌方难以统一归集管控。
- 数据不互通，对账效率低下：各渠道数据定义不一致，订单信息与资金流向无法精准匹配，人工对账不仅耗时费力，还存在凭据难追溯的风险。
- 加盟商结算复杂，合规性承压：品牌方需向加盟商收取品牌授权费、广告基金，传统模式下分账规则灵活度不足，结算周期长且易出现误差。
- 营销数据割裂，决策缺乏支撑：不同渠道的销售数据、用户支付行为无法整合分析，难以精准评估营销效果并优化经营策略。
定制化支付解决方案：全链路数字化重构
针对赛百味的业务痛点，汇付天下基于 “斗拱 2.0” 三层架构（IaaS – 技术与数据架构、PaaS – 平台即服务、SaaS – 解决方案），打造了覆盖支付、对账、分账、数据管理的一站式数字化解决方案：
- 全渠道资金统一归集：整合公域平台支付、私域门店收款等所有渠道，实现资金实时汇总至品牌方统一账户，打破渠道壁垒，提升资金周转效率。
- 智能对账与自动分账：通过对接 99 个对账数据源，构建适配餐饮场景的专属对账模型，实现订单数据与资金流向自动匹配，对账准确率大幅提升；支持按品牌方与加盟商约定的比例配置分账规则，自动完成授权费、广告基金的计提与结算，减少人工干预。
- 支付中台无缝集成：采用云原生架构与可配置组件设计，快速打通赛百味的点餐系统、门店管理系统与财务系统，实现支付、对账、前后台数据的全链路贯通，无需大规模改造原有系统，轻量部署快速上线。
- 全维度数据可视化：搭建专属数据看板，整合各渠道销售数据、用户支付偏好、门店运营数据，为品牌方提供营销效果分析、加盟商经营评估等决策支持，助力精细化运营。
转型成效：降本提效，支撑规模化扩张
汇付天下的定制化解决方案落地后，赛百味的数字化运营能力实现跨越式提升，关键指标显著优化：
- 运营效率大幅提升：智能对账系统替代传统人工对账，减少 75% 的对账工作量，品牌方与加盟商的结算周期从数天缩短至 T+1，大幅降低沟通成本与财务风险。
- 资金管理更趋精准：全渠道资金统一管控实现资金可视、可控、可追溯，分账规则自动化执行确保合规结算，有效避免纠纷，为 2000 家直营店的扩张计划提供稳定支撑。
- 消费与加盟体验双升级：消费者可享受全渠道一致的便捷支付体验，加盟商无需投入额外精力处理对账结算，专注于门店运营与服务提升，品牌凝聚力显著增强。
- 数字化底座持续赋能：支付中台的可扩展性支持赛百味后续新增门店、拓展新支付场景时快速适配，无需重复搭建系统，为长期数字化转型预留空间。
客户反馈与行业启示
“在规模化扩张的关键阶段，汇付天下的支付解决方案不仅解决了我们的燃眉之急，更构建了支撑长期发展的数字化底座。” 赛百味中国区运营负责人表示，“资金管理的透明化、对账分账的自动化，让我们能够集中精力推进门店扩张与品牌升级，而精准的数据分析也为我们优化产品与服务提供了重要依据。”
从行业实践来看，连锁餐饮的数字化转型核心在于打破数据与资金的割裂状态。汇付天下通过支付 PaaS 平台的技术赋能，将支付从单一的收款工具升级为数字化运营的核心枢纽，不仅为赛百味这样的头部品牌提供了可复用的转型经验，更印证了支付机构通过 “支付 + 场景 + 生态” 的模式，为千行百业提供深度数字化服务的行业趋势。未来，随着技术创新与场景融合的持续深化，支付解决方案将成为更多连锁企业规模化发展的核心支撑。
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